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棕榈油是由棕榈果经水煮、碾碎、榨取之后，再通过提炼而成，可以自行根据需求利用熔点高低来进行提炼。棕榈油价格行情主要什么因素影响呢？棕榈油中有着比较高的饱和脂肪，其饱和脂肪率在50%以上，饱和脂肪为人体所吸收和消化的比率达到97%，除开饱和脂肪之外，棕榈油中亦含有较多的维生素等其他营养物质，其在食品和化工领域都有着广泛的运用。棕榈油价格行情根据产量在近年来突飞猛进，种植面积也在迅速扩大，全球的产量从1997年的200万吨飞速发展到2014年的6300万吨，棕榈油的贸易量是世界贸易的重要部分，其占据了油脂期货贸易量的半壁江山。
棕榈油有着贸易量大、用途广泛的特点，虽然棕榈油全球贸易量巨大，且成本低，但由于气候条件的原因，绝大多数国家的气候条件并不适合棕榈树的种植，东南亚的马来西亚和印度尼西亚因其得天独厚的热带雨林气候条件，全年高温雨水丰富，非常有利于棕榈树的集中种植，而马来西亚和印尼也是世界范围内最大的棕榈油的出产国家和区域。
影响棕榈油价格行情的主要因素：棕榈油的供应情况
棕榈油的产量直接影响棕榈油的价格，产量越大，供应越大，在需求量不变的前提之下价格也会下降，而产量又受到种植面积、天气等各种情况的影响。棕榈油的进出口量，目前我国除了南方少数地方可以种植棕榈树之外，绝大部分的棕榈油还是依靠进口，因此马来和印尼的棕榈油出口量会影响到国内棕榈油的供应量。棕榈油的库存也是产量的一部分，如果库存量大，则棕榈油的供应量就相对较大。
影响棕榈油价格行情的主要因素：棕榈油的消费情况。
国内的棕榈油需求主要分为食用和工业使用，其中棕榈油因其丰富的营养价值越来越为家庭消费所喜爱，但是如果其价格过高，人们也会转向其替代品，因此其他油类替代品的价格也是棕榈油消费量的一大影响因素，另外整个植物油行业的发展景气度也会对棕榈油的消费产生影响。
影响棕榈油价格行情的主要因素：国际贸易形势和政策变化
由于棕榈油主要依靠进口，尤其是从东南亚两国的进口，因此国际贸易形势和政策以及汇率的变化会直接影响到国内棕榈油的供应，中国和东南亚两国如果贸易顺畅国内的棕榈油供应就会较多，一旦双方贸易形势紧张或者出台各种贸易壁垒和关税政策，则会影响到国内的棕榈油的供应情况。