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在期货市场服务于三农的过程中，往往会存在这样一种现象:当农产品价格走势上涨时，农户“手中有粮，心中不慌”，往往会产生违约的冲动，即与中介组织发生违约，不按照缴粮，导致中介组织资金量断裂，影响了中介组织在期货市场上的套期保值操作;而在农产品价格走势下跌时，中介组织凭借自身的信息优势和市场势力，为了保护自身利益而产生的不按照合约价格收购粮食，转向成本更低的市场的行为。据调查显示，目前，我国农户与中介组织在合作的过程中，履约率不足30%。抑制了农户增收和中介组织的稳健经营以及对上下游产业链的整合，限制了期货市场服务“三农”的速度和规模。
农产品价格走势是影响履约的重要原因，而农产品价格的风险主要是因为价格波动，其通过分析理性预期蛛网模型和动态蛛网模型说明了市场调节机制下农产品价格走势的波动特征，从理论的角度说明了影响价格稳定的内在机制和干扰因素。
在间接模式的合作机制下，一方面，由于农户与合作社，或者是农户与龙头企业在签订订单时往往只是通过期货市场价格发现的功能发现农产品价格走势，但是在实际的过程中，受市场和自然因素的限制，期货市场农产品价格走势的波动是不可避免的。农业生产的过程往往周期较长，农户在生产的过程中组织化程度仍然比较低，对于价格的敏感也使得农户在种植的过程中会存在盲目性，进一步引起了期货市场农产品价格走势的波动，实际执行的价格与订单价格存在一定的差距。另一方面，双方在签订合约时仅仅实现了价格风险的转移，而对于流通领域中存在的农产品价格走势风险并没有实现消除，签订合约确定价格后，使得价格不能很好的对农产品的供求状况进行反映，因此，合约中所订立的价格是缺少代表性的，提高了参与主体违约概率。
动态蛛网模型引入了时间因素，根据农作物生产周期较长的特点，探究产量和价格偏离均衡状态后的波动情况。动态蛛网模型认为本期产品产量取决于上期农产品价格走势在这种情况下，由于生产者对下期价格的预测取决于上期价格，在实际的生产过程中，实际价格与预期价格不吻合，导致了价格与产量的波动。由于当前的价格不能够反映出未来的供求状况，即使农业在丰收的年份也会使得农户增产而不增收，造成履约难题。（文/墨白）