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期货订单是联系农户、中介组织的纽带，本质上依然具有远期的合约属性，就无法避免理论上的违约风险。对于农户来讲，其利润往往在订单签订时锁定:
每亩种植利润=订单单位价格x每亩单产一每亩种植成本
对于中介组织来讲，在不考虑套期保值的费用下，中介组织利润=卖出农产品期货远期的合约成交价格一订单价格/吨。因此，我们把秋收时的市场价格记为Pm，收购时价格记为Pb，卖出套期保值价格记为Pf。（1）当Pm>Pf>Pb时，由于市场价格大幅高于预期价格，因此企业在期货市场蒙受亏损，因此会选择履行订单来弥补期货市场上的亏损。但是，由于市场价格大幅高于预期价格，为了获得更大的收入，农户会可能出现违约倾向，因此这种情况下会使中介组织产生巨大亏损。
(2)Pf>Pm>Pb时，秋收时的市场价格比收购时的价格上涨，相比于套期保值价格下降。因此中介组织既在远期的合约期货市场上盈利，又在现货市场上盈利。对于农户来讲，由于秋收时的市场价格只是略高于订单价格，因此农户通常不会违约。
(3)当Pf>Pb>Pm时，秋收时价格大幅低于订单价格时，中介组织在期货市场上盈利，在现货市场上亏损并且价格越低，盈利水平越高，此时中介组织面对诱惑，可能会违约。
契约的不稳定性。契约存在固有的不足。第一，由于农户和中介组织所处的地位和信息优势不同，在订立合同的过程中的条款可能存在不平衡性，使得价格不能反映真实的市场供求，作为一种具有远期的合约期货性质的订单，农户与中介组织的履约只能通过两者的信誉作保证，在市场价格波动，复杂性和不确定性的情形下，远期的合约是极其不稳定的。无法避免的机会主义行为。在不确定的市场价格波动条件下，如果农产品的市场价格与合约规定的价格存在一定的不同和偏离，农户和中介组织双方都会采取机会主义行为。
从上述分析我们可以看出，农户与中介组织是否履行远期的合约取决综合的利益因素。如果有一方违约，则会有损另一方的声誉和进一步交易的期望收益的下降。对于企业来说，也难农户如果违约，出于成本和其他因素的考虑，即使中介组织具有相应的投诉能力，会选择沉默。对于农户来说，农户往往不具备相应的经济支撑和有效的法律援助，以对中介组织的违约行为进行投诉。即使农户对中介组织进行投诉，也不会对中介组织构成一定的处罚力度。（文/墨白）